申博加盟:崇明蛋糕非常有名

崇明蛋糕非常有名。它最初是岛上农民供奉给灶神的祈福食物。因其选料考究，甜味适中，口香而松，粘而不粘，逐渐成为岛上的一种特殊美食，在长三角地区享有盛誉。

制作崇明糕的第一步是选择米饭。最正宗的是用本地产的糯米和刚收获的新鲜米。将糯米和新米按7:3的比例在水中浸泡两小时。米粒完全浸透后，开始打面粉。为了蛋糕的柔软和美味，面粉必须磨得很细，但面粉越细，越能考验热量，因为越细的蛋糕不容易蒸。所以只要看一眼崇明糕米线的美味，就可以知道是经验丰富的师傅做的，还是刚刚进入行业的新手做的。粉磨好后，加入白糖、红糖、切碎的红豆、红枣、蜜饯、瓜子等，加水搅拌均匀，揉匀后，进入最关键的蒸制工序。

正宗的崇明饼在蒸的时候用干豆串做燃料，因为这种燃料火力容易把握，而且有特殊的植物香味。在炉子上的大铁锅中加入适量的水。将蒸笼铺上干净的湿布，将饼粉放入蒸笼中做成面粉胚。然后，撒上一层粉，煮好后，撒上第二层……直到整个蛋糕都吃完。如果你把面粉堆成蛋糕，蛋糕就不会蒸熟。蒸糕点时，用毛巾包住蒸笼，防止蒸汽泄漏。目的是将蛋糕彻底蒸熟。

与其他糕点相比，崇明糕又高又圆，又厚又重。崇明饼的单位是“笼”。传统的笼式崇明糕只需要20公斤左右的米粉为主要原料，再加上水、糖和配料，然后蒸熟。它重约30公斤，高20多厘米。家人从年底到正月十五吃。然而，近年来，当地也有所改善，更多的崇明蛋糕被装在五六斤的笼子里，这对于喜爱早期采用者的消费者来说是很方便的。